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飛鶴剖析豆漿粉營養價值真的沒有新鮮豆漿高嗎?

  因為大豆蛋白質缺乏蛋氨酸,這樣使它的營養價值受了一些影響,但如果加工的豆漿粉恰好是強化了蛋氨酸,也就是補充了它的缺欠,那么用豆漿粉沖出來的豆漿,其營養價值一定高于鮮豆漿了。

  所以,如果這樣比起來,總也對不上茬口。那么我們假設原料和加水的比例全部一樣的前提下,鮮豆漿的營養價值是不是就高過豆漿粉了呢?并不見得。

  在營養素當中,容易損失的是維生素C,富含維生素C的食物,一旦不新鮮了,對維生素C的損害是首當其沖的?墒歉纱蠖贡旧硎遣缓S生素C的,與生出豆芽的過程中產生維生素C不同,大豆泡發到做豆漿時依然沒有維生素C產生,因此鮮豆漿中也不存在維生素C,包括搭配了堅果、綠豆、紅豆、燕麥等制成的五谷豆漿,它們的原料都是不含維生素C的。而在其他的營養成分方面,豆漿粉與鮮豆漿相比,并沒有損失更多。

  《中國居民膳食指南》建議我們,大豆制品是應該每天都吃的食物,所以當沒有條件喝鮮豆漿時,豆漿粉是很好的選擇。就是有條件喝鮮豆漿,而喝了嚴格按照國家標準制作、在保質期內、費用也比較合理的豆漿粉沖制的豆漿,也沒有什么不妥。


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